Luz de Olvido是一种使用祖传工艺制作的梅斯卡尔，尊重代代相传的技术。它向龙舌兰的仪式致敬，从它的收获到它的蒸馏，反映了对自然和梅斯卡尔文化遗产的深刻尊重。我们的目标是捕捉土地的本质和社区的精神，使梅兹卡尔成为文化和祖先的象征，尊重其历史和遗产。

Mezcal通常被称为“众神的长生不老药”，在墨西哥文化中占有重要的地位。它的起源可以追溯到前西班牙时代，那里的土著社区发现了发酵和蒸馏龙舌兰植物的艺术。这种神圣的饮料用于仪式和典礼，象征着人与神之间的联系。Luz de Olvido通过保留几个世纪以来一直受到保护的传统方法来延续这一遗产。每一瓶酒不仅代表了一种饮料，还代表了一段时间的旅行，体现了制作它的工匠的智慧和工艺。

创建Luz de Olvido的过程始于精心选择成熟的龙舌兰植物，这些植物可能需要长达10年的时间才能达到最佳状态。这些植物是由熟练的jimadores收割的，他们使用coa（一种专门的工具）提取龙舌兰的pi?as或心脏。然后将pi?as放入土坑中烘烤，这种技术赋予了传统mezcal的烟熏风味。这种用柴火燃烧的烘焙过程需要数天时间，是形成丰富、复杂风味的关键一步，正是这种风味造就了卢兹·德·奥尔维多的特色。

烘烤后，煮熟的龙舌兰用tahona（一种由骡子或牛拉的大石轮）碾碎。这个劳动密集型的过程确保纤维被分解，释放出发酵所需的甜汁。然后将提取的液体放入木桶或陶器容器中，在野生酵母的帮助下自然发酵。这个发酵阶段可能需要几天到几周的时间，这取决于环境因素，如温度和湿度。结果是一种混合了龙舌兰精华和该地区风土的麦芽浆。

蒸馏是Luz de Olvido之旅的下一步。使用铜或粘土蒸馏器，将发酵醪仔细加热以将酒精与杂质分离。这个过程要重复两次，以达到所需的纯度和风味。蒸馏的每一步都由mezcalero大师精心监控，他的专业知识确保最终产品符合最高质量标准。其结果是一个既平滑又坚固的mezcal，提供了一种反映其创造者的奉献精神和激情的感官体验。

通过其设计，Luz de Olvido向手工传统和mezcal的精髓致敬。瓶子的形状唤起了在玻璃上流动和反射的光线，微妙的线条模拟了点燃的蜡烛或龙舌兰田野上日出的自然和有机微光。这种图像是对龙舌兰生长的景观中光影的相互作用的认可，捕捉了自然之美和梅斯卡尔生产过程中所涉及的工艺。透明的玻璃让里面的液体发光，突出了它的纯度，并邀请消费者欣赏它的金色色调。

木制瓶塞增添了温暖、自然的触感，让人想起当地的材料和传统工艺。塞子由可持续来源的木材制成，提醒人们保护环境和资源的重要性，使mezcal成为可能。这种对细节的关注反映了Luz de Olvido的理念：承诺尊重过去，同时拥抱未来的可持续实践。包装的每一个元素都经过深思熟虑的设计，以增强享受mezcal的体验，从瓶子的触觉到其极简主义而优雅的美学的视觉吸引力。

Luz de Olvido的核心是墨西哥的根源、传统和当代风格之间的联系。这种梅斯卡尔弥合了新旧之间的差距，庆祝梅斯卡尔生产的丰富遗产，同时吸引现代情感。它永恒的设计和真实的味道使它成为一种多用途的精神，可以以各种方式享受，无论是啜饮干净的品味其复杂性或用作创新鸡尾酒的基础。Luz de Olvido邀请消费者探索梅斯卡尔的深度和多样性，每一口都能品尝到墨西哥文化的丰富性。

除了作为饮料的角色，Luz de Olvido还体现了社区和尊重的理念。梅斯卡尔的生产与它的创造者的生活紧密地交织在一起，从收割龙舌兰的jimadores到监督其转化的mezcaleros大师。通过支持传统方法和在当地采购原料，Luz de Olvido为保护农村经济和文化做出了贡献