LEVANTUN：安达卢西亚诞生全新无酒精品类，融合美食、设计与科技

一款专为蓝鳍金枪鱼打造的无酒精鲜味提取物，由设计师乌戈・萨帕塔创作，定位为高端料理的精准工具，产自西班牙安达卢西亚。

LEVANTUN 以无酒精饮品领域独一份的姿态惊艳亮相，重新定义了品类边界。该项目由乌戈・萨帕塔构思与设计，其目标并非取代酒精饮品，而是开创一种全新品类 —— 一款可直接提升料理风味的精准鲜味提取物。

LEVANTUN 立足美食、设计与生物科技的交叉领域，与其说是饮品，更像是一件感官工具。其设计理念与当代高端料理理念高度契合：包装、原料与呈现方式共同构成完整的用餐体验。

可直接饮用，亦可料理使用

LEVANTUN 既可直接饮用，也可用于蓝鳍金枪鱼菜品调味。使用方式以微量滴加为主，在鱼类料理上直接滴入 2–4 滴即可。

最终呈现出精准可控的感官效果：

·放大油脂香气

·延长风味余韵

·优化尾韵质感

凭借这一特性，LEVANTUN 成为专为高端餐饮与生鲜食材场景打造的高精度液态风味调节剂。

源自大地：稻米与蓝鳍金枪鱼

项目灵感源自西班牙南部两大核心产地：

·瓜达尔基维尔湿地：稻米原料产地，构成产品基底

·萨阿拉德洛斯阿图内斯与巴尔瓦特：金枪鱼捕捞与 “起网” 文化发源地

阿尔马德拉巴（almadraba）是世界上最古老的捕鱼技艺之一，起源可追溯至腓尼基与罗马时代。人们在大西洋沿岸关键位置布设固定渔网，拦截洄游的蓝鳍金枪鱼，由此诞生了一个极具仪式感的时刻：起网（levantá）。

渔民们合力收网的过程，充满精准、传统与张力。大海、技艺与记忆在此交汇，这一瞬间也成为 LEVANTUN 的概念起点。

成分构成：从稻米到金枪鱼肌理

以此为根基，LEVANTUN 形成了层次丰富的配方结构：

·稻米基底：以清酒结构逻辑为参考，制成植物水溶胶，赋予酒体饱满度、顺滑感与温和的植物鲜味

·海洋基底：提取自蓝鳍金枪鱼

骨髓：提升质感与风味持久度

鱼骨：增添矿物感与悠长尾韵

最终风味分为三个层次：清爽入口、鲜味核心、悠长矿物余味。

结构设计：酒瓶诠释 “起网” 瞬间

酒瓶由乌戈・萨帕塔设计，是整个概念的核心部分，以材质语言还原起网时刻。

瓶底流畅的造型，呼应着张力之下的水流动态 —— 被捕捞的野生金枪鱼浮出水面时，海水翻涌的瞬间。玻璃上的 “水纹” 并非单纯装饰，而是代表万物汇聚的动态有机时刻。

与之形成对比，瓶身上部更为克制、精准，如同一片平静的平面，酒标便贴于此区域。这一造型如同外科手术般精准的控制点，与瓶底的能量感形成平衡。

瓶盖直接融入产地符号：金枪鱼尾造型的金属瓶盖。

整体配置还包括：

·高密度玻璃瓶身

·采用 FSC 认证的法森亚麻纤维纸特制酒标

·精准滴取系统

最终成品将古老仪式转化为当代设计语言，介于工业设计、功能艺术与收藏级器物之间。

基因色彩：以 DNA 作为产地印记

LEVANTUN 最具创新之处，在于融入了基因色彩（Cromotika） 系统 —— 可将真实 DNA 信息融入产品设计。

具体实现方式：

·从蓝鳍金枪鱼中提取 DNA

·将其转化为生成式视觉图案

·以油墨形式实体融入酒标

由此，包装成为一层活性载体：一枚生物签名，将产品与其本源直接相连。

创作与定位

LEVANTUN 以乌戈・萨帕塔署名作品的形式呈现，设计并非装饰，而是整套结构系统。

项目跨界融合三大领域：

·高端料理

·设计师品牌美学

·材料创新

并开创了独属于自己的品类：以谷物为基底的无酒精鲜味提取物，以海洋物质构造成分，并通过 DNA 认证。

设计师声明

“LEVANTUN 以清酒的表达为起点，却最终蜕变为全新事物。它是对‘起网’（金枪鱼捕捞）这一行为的诠释，并用设计与美食的语言重新转译。”

—— 乌戈・萨帕塔